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莫让餐桌的美食成为伤害你的凶手

鑫柱养生网 / 2013-01-05

最近很多患者出现了干咳久治不愈,大部分以青少年、儿童为主也包括部分成年人。他们在使用了各种消炎药、抗生素后不见效果,或是偶尔见效后依然反复发作,患病时间短则几个月,长则几年。其病症表现为干咳无痰,并伴有经常性的咽喉发炎、发烧、鼻内干结、流鼻血等。为此许多患者很是痛苦,甚至夜不能寐,严重影响到工作和学习。

 

到底是什么原因造成这样的问题呢?首先,中医讲阴阳、讲寒热,此症实为热证。所谓的热就是火,我们都知道着急上火身体就容易发炎,嗓子发炎、扁桃体发炎等等。有很多人一有着急的事情,就会咽喉肿痛、嗓子发炎、说话呼吸困难,这就是中医理论中讲的火,而二火叠加就为炎。那么火到底是从哪里来的?人为什么会上火?为什么会发炎?这就要从我们的饮食文化以及社会环境的变化说起。

 

众所周知,大连是座美丽的海滨城市,蓝天碧海、气候宜人、冬暖夏凉,更有美味的海鲜可四季品尝。但是,还有一个鲜为人知的事情就是“大连肺癌发病率高居全国第二”,而且全国女性肺癌发病率呈上升趋势,其中有不少是从未吸过烟的女性。在中国,肺癌早已取代肝癌稳居癌症死亡排行榜首位。2008年,卫生部发布的第三次全国死因回顾抽样调查显示,全国肺癌死亡率已经达到30.83/10万,即每10万人中,一年有超过30人死于肺癌,比上世纪70年代上升465%2005年上海男性肺癌发病率为49/10万,女性肺癌发病率为29.9/10万,与五年前相比,男性肺癌患者增幅为16.9%,明显低于女性38.4%的增幅。很多人怪罪于工业发达后的环境污染,但是环境优美的大连肺癌发病率却高居全国第二。为什么会出现这样的结果?大连海滨城市污染照比重工业的内地城市小得多!难道是吸烟?但为什么很多不吸烟的女性也得肺癌?而女性肺癌发病增长幅度远远高于男性?根据中国卫生部门统计,虽然中国人吸烟程度近40年来并无明显变化,但肺癌发病率却呈明显上升趋势!这一数据又说明什么?

 

那就要从我们最简单的民以食为天说起。俗话说“病从口入”,那么肺癌、肺病是不是也是病从口入呢?看看改革开放以后我们餐桌上的变化就不难理解这个问题了。记得三十几年前,我还在大学读书,每个月粮食定量36斤,平均一天1.2斤粮食,但是还不够吃,还需要从女生手里借粮票。现在有的家庭一家三口一年下来,最多也就吃个百十斤的粮食,平均一天一人还不到23两。那么我们又在吃什么?经济发达了,收入高了,腰包有钱了,餐桌丰富了,鱼、肉、豆、蛋、奶这些原来在我小的时候,只有在过年的时候才能吃到好东西,我们的餐桌上屡见不鲜了。那么鱼肉豆蛋奶这些被称为高营养、高蛋白的食物难道就是罪魁祸首?所以我们就先从这些食物的结构说起。

 

众所周知,鱼肉豆蛋奶都是高蛋白、高营养食物,通常在过去都是体弱多病、身体虚弱、营养不良的人群食用的补品。也就是说过去的人们由于食物匮乏单一,营养不良造成体弱多病的时候才补充一些高营养物质。而如今,高营养、高蛋白、高热量食物却已经是家常便饭。过去的人均月供食用植物油半斤左右,而现在的油炸食品比比皆是,此外现在人们常见的牛奶、奶油、饮料等食物提供的能量更是大得惊人,这么多的高热量食物进入体内吸收后,一部分作为我们每天维持身体机能的热量消耗掉,多余的部分被转化为脂肪存储起来。然而,由于每天摄取的热量过多,转化成脂肪的的速度不够,或者是肝胆功能弱造成脂肪存储转化率低,结果造成食物中过多的热量无法转化存储,变成热释放出来。而根据热上冷下的原理,人体的内热会向上蒸发,到达身体上半部分,也就是中医讲的上焦(上焦为心、肺;中焦为肝脾;下焦为肾)发热,就是上焦开始发热有火,有火则形成肺燥(热)津(液)枯。中医理论中肺主气、司呼吸,开窍于鼻,肺泡及支气管、气管包括鼻腔都需要津液的滋养,但由于热犯上焦,形成肺热、肺燥、津液干枯,呼吸系统得不到滋养润滑,外界的漂浮物(灰尘、细菌、病毒)没有粘液的粘附长驱直入,而又因为津枯无痰不能把外物排出体外(包括现在的孩子没有鼻涕,当然除了伤风流涕外)久而造成过敏甚至形成炎症(二火相加)。因此即便使用上抗生素、消炎药也只是饮鸩止渴,没从根本上解决内热的问题,这就相当于一壶在炉子上烧开的水,降温只是加凉水是没用的,是需要把火关掉,不然还会沸腾起来。所以说,饮食结构的变化是造成肺热的罪魁祸首。

 

再说说大连为什么有幸成为全国肺癌发病率的亚军,这当然也是现在饮食习惯造成的。众所周知,大连得天独厚的地理位置,使得大连居民多以食用美味海产品为傲,有些人一天不吃都会难受。但是,海产品都属于高蛋白食物,当过多的高蛋白食物摄取到身体内后,不能被人体消耗利用,也会变成热量,进而导致热量过剩。而过去80年代前的大连人也食用海鲜,为什么就没有这个问题?这是因为那个时代,物质还没有这么丰富,其他的高热量食物摄取不到,不能形成热量的过剩。但是有的人还会问,广州、上海、舟山等地区的人们也经常食用高蛋白的海鲜食物,为什么他们就不是肺癌高发区呢?这就要从气候环境讲起,南方空气潮湿,一年四季湿度大。而大连地处东北,潮湿的气候一年只有短暂的几周,大多数时间是干燥环境,而湿润的空气会对呼吸系统起到滋润和降火的作用,而大连特别是冬天,室内全天供暖,有的家庭室内温度甚至达到25度以上,湿度却只有三十几,属于干燥环境,这就造成了肺燥津枯而得不到滋润,干燥的空气使得空气中的漂浮物增加,进而通过呼吸进入肺部,导致了各种肺部疾病,这也是大连成为全国肺癌发病率屈居第二的原因。

 

而为什么女性肺癌发病率增长的速度远远大于男性呢,这也是饮食习惯的问题,现代女性喜食零食,油炸食品、瓜子、干果、奶油食品、甜品等,这些都已经成为了她们生活的必需品,当今女性的包里10个人中9个人随身携带这些食物,而这些食品几乎全是高热量食品,所以最终导致女性摄入的能量更高于男性。

 

再从另一个方面讲,懂中医的朋友知道,肺与大肠互为表里,换句话说肺和大肠是协调作战的的关系,肺燥必然形成肠燥,肠燥(热)造成大肠过度吸收水分形成大便秘结,最终导致便秘。这就是为什么女性便秘的数量远远超过男性的原因。

 

还有,当今女性另一发病的特点是乳腺增生、乳腺癌激增。这又是什么原因呢?美国旧金山大学医学院专家的研究结果表明,在习惯性便秘的妇女乳房分泌液里,可以检测出相当数量的异常细胞。尤其是每周大便少于3次者,其不正常细胞比每天大便1次者多5倍以上。而从中医的角度不难解释这个问题,肺与大肠互为表里,便秘形成的主要原因就是肠燥津枯,肠道缺少润滑,而肠燥必然是因为肺燥,肺燥也会造成肠燥,那么肺在上焦,这就是上焦有火,乳腺在上焦,上焦火就是热,热必然造成乳腺分泌物的凝结於阻,形成阻碍性增生,久热形成炎症(二火相加就是炎),从而引起病毒细菌滋生诱发癌变。因此说,乳腺增生的女性一定便秘,而便秘的女性更易患上乳腺增生。

 

通过以上的分析不难发现,造成现代肺部疾病、肠道疾病、乳腺疾病的罪魁祸首竟然是饮食结构的不合理。当然了,也不排除其他原因,但是饮食结构的不合理是不可忽视的重要原因之一。此外,饮食结构的不合理还会造成高血脂、脂肪肝、高血压、糖尿病等各类富贵病,以后会有针对性的讲解。

 

综上所说,过去人们视为珍宝的鱼、肉、豆、蛋、奶,现在却成了诱发疾病的罪魁祸首。随着社会的发展变化,我们的观念、习惯也要与时俱进,过去讲的每天半斤奶可以帮助补钙增高,但是现在却发现钙是补充上来了,但是热量也补上来了,疾病也随之而来了。同样是吃母乳和牛奶的孩子,为什么喝牛奶的孩子要天天洗澡,因为牛奶比母乳热量高,洗澡可以降火。所以,人们常说喝牛奶的孩子爱上火,这里要告诉大家,不但爱上火还爱发炎、发烧、发病,并不是牛奶的错,是热量太大了,因为牛奶里短链脂肪酸含量高,更容易被人体吸收。

 

此外,包括过度食用植物油等也有严重危害,以后会有详尽介绍。

 

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